エサや環境に配慮して、長期飼育した地鶏スモーク

「南部かしわ　銀雪」

「南部かしわ」は、岩手県の在来鶏「岩手地鶏」の血を引く地鶏。噛むほどに舌を楽しませる旨み、ほのかな甘みが特徴です。2011年から西和賀町内で飼育研究に着手し、2013年から飼育をスタート。町内産の大豆や米、ミネラル豊富な湧水を与え、自然に囲まれた鶏舎で約120日にわたる長期間飼育を行っています。2017年に誕生した新ブランド『南部かしわ銀雪』を、一羽丸ごと燻製にした『ユキノチカラ「銀雪」南部かしわスモーク（丸鶏）』は、第一弾の商品。かむとプリッとした食感ながらジューシーで旨みたっぷり、香ばしい風味が口に広がります。

事業者／いわてにしわが南部かしわプロジェクト株式会社

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