雅樹さんのホタル愛から誕生した

雪のようせい

雪国のだんご屋 団平

湯本温泉近郊にある餅やだんごの製造販売業「団平」。同店でつくる『雪のようせい』は、店主である高橋雅樹さんのホタル愛から生まれたお菓子です。雅樹さんは地元でホタル博士としても知られ、自らゲンジボタルを育てて自然に放しているのです。ひと口サイズのわらび餅にとろり溶け出す餡が入った『雪のようせい』は、そんなホタルの美しさを表現したもの。ブルーベリー・カシス・さるなしの西和賀産果実のジャム、そして黒蜜の4種類のお味です。西和賀産西ワラビ粉を使ったわらび餅は、アクが少なく飴色のきれいな透明感が特徴。独特の弾力とつるんとした口触りが人気です。